近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)。其中，肉制品中的獸藥殘留是很大問(wèn)題。

動(dòng)物飼養期間，生病吃藥不可避免，畢竟很少有動(dòng)物能在生長(cháng)周期中保持良好的身體狀態(tài)。但適度用藥，嚴格遵守停藥期，不會(huì )使藥物成分殘留在動(dòng)物體內，但是過(guò)度用藥會(huì )引發(fā)食品安全問(wèn)題。然而，為了盡快將動(dòng)物進(jìn)入市場(chǎng)以獲取利潤，許多人往往在足夠長(cháng)的時(shí)間內不等動(dòng)物代謝藥物就直接屠宰并出售給市場(chǎng)。更有甚者，一些無(wú)良養殖戶(hù)為了增加肉類(lèi)銷(xiāo)量，給動(dòng)物注射大量的瘦肉精和激素，不僅導致動(dòng)物本身的健康受到損害，而且一旦藥物殘留隨食物鏈進(jìn)入人體，也會(huì )對人體安全造成很大威脅。因此，獸藥殘留問(wèn)題亟待整治。

酶標儀作為檢測食品和肉類(lèi)中獸藥殘留的儀器，在完善食品安全體系中發(fā)揮著(zhù)重要作用。該儀器可以及時(shí)對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的生肉和肉制品進(jìn)行測量，根據數值對比判斷是否有額外的獸藥殘留。其高精度的結果可以作為相關(guān)部門(mén)執法和整治市場(chǎng)亂象的依據。不僅如此，肉類(lèi)加工廠(chǎng)在引入原料時(shí)，還可以利用酶標儀鑒別肉類(lèi)的品質(zhì)，從源頭上防止獸藥殘留超標的肉制品流入市場(chǎng)。