堅果這種深受男女老少喜愛(ài)的零食，對儲存環(huán)境的要求很?chē)栏?，一不小心就容易發(fā)霉。但是發(fā)霉的堅果肉眼分辨不出來(lái)，人們往往吃在嘴里覺(jué)得苦才知道壞了，但此時(shí)堅果中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的黃曲霉毒素。

因為黃曲霉毒素在人體內的主要代謝過(guò)程是羥基化、去甲基化和環(huán)氧化，在此過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物大多具有毒性，具有致癌、致畸和致突變的風(fēng)險。因此，這些含有黃曲霉毒素的堅果被人體食用后，會(huì )小劑量地在肝、腎、血液和肌肉中積累，引起肝硬化和肝癌。大劑量會(huì )直接引起胃腸不適、厭食、嘔吐、腹脹、發(fā)熱等急性中毒。嚴重者會(huì )出現腹水、脾腫大、黃疸、肝腫大甚至痙攣、昏迷、死亡。

因此，黃曲霉毒素的危害不容小覷。黃曲霉毒素檢測儀可現場(chǎng)檢測黃曲霉毒素B1、激素殘留、毒素殘留、化學(xué)殘留等200多項。而且儀器的操作平臺智能化程度高，采用的光源驅動(dòng)和檢測技術(shù)比其他儀器更先進(jìn)，保證了結果的穩定性和準確性，為相關(guān)部門(mén)整治市場(chǎng)上食品質(zhì)量參差不齊的混亂現象提供了依據。此外，黃曲霉毒素檢測儀的樣品處理簡(jiǎn)單省力，整個(gè)測試只需簡(jiǎn)單的幾步即可完成，整體操作快速安全，檢測時(shí)間短，檢測效率高，適用于堅果、谷物、調味品等食品的家庭檢測。