如今，生化工業(yè)的發(fā)展使得農藥化合物大量應用于農業(yè)領(lǐng)域，但農藥殘留也成為人類(lèi)健康的隱患，農藥殘留看不見(jiàn)摸不著(zhù)，肉眼不能夠辨別出農藥殘留是否存在，也不能看出其含量。

農藥殘留檢測儀是根據農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的要求，根據農藥超標的實(shí)際情況，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的用于檢測農藥殘留是否超標的儀器。儀器檢測應用技術(shù)主要有化學(xué)快速檢測法、免疫測定法、酶抑制法、活體檢測法等?，F在酶抑制法是一種比較先進(jìn)和應用廣泛的檢測技術(shù)，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥可以抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關(guān)。樣品是否含有農藥殘留可以通過(guò)抑制率來(lái)判斷。儀器主要用于檢測有機磷類(lèi)農藥和氨基甲酸酯類(lèi)農藥。蔬菜中有機磷類(lèi)農藥、氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留超標，農藥殘留后果更嚴重，導致食物中毒。長(cháng)期食用農藥殘留超標的農副產(chǎn)品，會(huì )引發(fā)各種疾病。

如今，人們的生活水平有了很大的提高，但農藥殘留問(wèn)題始終威脅人類(lèi)健康，影響著(zhù)人們餐桌的安全。農藥殘留檢測儀的大力推廣，可以避免一些隱患，采用比較前沿的技術(shù)，在檢測農藥殘留超標方面更加可靠。