牛肉、豬肉和雞肉的水分含量不得超過(guò)77%，羊肉的水分含量不得超過(guò)78%。注水肉是為了增加重量和利潤而人工添加水的生肉，是近年來(lái)常見(jiàn)的劣質(zhì)產(chǎn)品?，F在也用來(lái)指成分夸大的東西，主要是豬肉和牛肉，可以在屠宰前給動(dòng)物灌水，也可以在屠宰后給肉注水，選擇合適的肉類(lèi)水分檢測儀很重要。

肉類(lèi)水分檢測儀主要用于快速檢測豬肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)的水分含量，從而確定被測樣品是否為注水肉。該儀器設計精巧，可單手握持，儀器可以根據物體的種類(lèi)來(lái)確定，設置相應的判斷標準值。