肉類(lèi)中的水分含量由相關(guān)標準規定，如果超過(guò)這個(gè)標準，就可以判斷為注水肉。近年來(lái)，關(guān)于注水肉的新聞報道越來(lái)越多，肉中水分含量的檢測逐漸成為判斷肉類(lèi)質(zhì)量安全的主要指標之一。判斷是否是注水肉，可以通過(guò)肉眼來(lái)判斷，觀(guān)察肉的顏色和表面等。另一種方法是使用肉類(lèi)水分檢測儀進(jìn)行科學(xué)檢測，儀器檢測的結果更具代表性。

注水肉之所以一直出現在市場(chǎng)上，是因為商家可以通過(guò)注水肉獲得更大的利益，所以要加強注水肉市場(chǎng)監管，加大部門(mén)執法力度，引進(jìn)肉類(lèi)水分檢測儀對上市肉類(lèi)進(jìn)行監督檢測，對生產(chǎn)銷(xiāo)售注水肉的從嚴處罰，健全市場(chǎng)肉類(lèi)食品檢測制度，建立保障所售肉類(lèi)健康安全的長(cháng)效機制市場(chǎng)化，杜絕肉類(lèi)食品安全隱患，讓消費者買(mǎi)的安心，吃的放心。

肉類(lèi)水分檢測儀用于檢測肉類(lèi)食品的水分含量，該儀器操作簡(jiǎn)單，體積小巧，攜帶方便，可以在實(shí)驗室和現場(chǎng)使用，測量結果的誤差很小。判斷標準值，智能化程度高，即使沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統培訓的人也能操作，檢測范圍廣，提高了檢測效率。