農藥殘留檢測儀是依據國際標準及農業(yè)部標準，采用酶抑制率法原理，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，計算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的存在。

蔬菜水果的農殘含量制約著(zhù)其出口，這些無(wú)法出口的農產(chǎn)品低價(jià)回流造成國內市場(chǎng)混亂，農藥殘留問(wèn)題亟需解決，近幾年我國相繼出臺了有關(guān)農藥殘留的限定標準及法律法規，但是由于農產(chǎn)品種類(lèi)多，數量大，檢測技術(shù)及設施不完善，果蔬農殘含量仍然是食品安全監管的重要內容。農藥殘留檢測儀是一款基于國家標準和農業(yè)標準而生產(chǎn)的，可對果蔬農殘做快速的檢測，儀器體積小巧，檢測快速，對于快速篩選出不合格的農產(chǎn)品發(fā)揮了重要的輔助作用。