在超市中，人們經(jīng)?？吹奖淅飪鲋?zhù)豬肉、羊肉等各種肉類(lèi)，通過(guò)食品安全檢測儀對這些肉類(lèi)進(jìn)行檢驗分析，就可以進(jìn)一步保證零售環(huán)節冷凍肉類(lèi)的的安全，并且根據對這一環(huán)節的危害分析，超市便可以建立并完善有效的HACCP體系。

在檢測指標中，人們需要對肉類(lèi)中致病菌的殘留、污染進(jìn)行分析，看是原料本來(lái)就帶有的污染還是在冷凍環(huán)節出現的二次污染，然后制定有效措施在源頭或者冰箱冷凍環(huán)節管控，由于肉類(lèi)不像其他易腐性產(chǎn)品，在供應鏈的整個(gè)環(huán)節都可能造成細菌感染，任何一個(gè)環(huán)節的處理不當都會(huì )對肉類(lèi)產(chǎn)品的合格與否產(chǎn)生影響。

食品安全檢測儀可以對冷凍肉類(lèi)的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行檢測，使其各項指標達到安全標準，凡是不符合相關(guān)標準的肉類(lèi)予以剔除，建立起嚴格的監管檢測系統，盡快完善超市冷鏈肉標準和冷鏈政策，才能保證冷凍肉類(lèi)的安全。