微生物實(shí)際上存在于人們周?chē)?，空氣中，食物表面，甚至內部，加速了食物的變質(zhì)。如果食用變質(zhì)食物直接導致腹瀉或其他疾病，用肉眼不易觀(guān)察微生物數量，細菌微生物檢測儀可以通過(guò)檢測直接顯示樣品中的細菌總數。

細菌微生物檢測儀基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，利用“螢光素酶-螢光素系統”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有一種可以裂解細胞膜的試劑，它可以釋放細胞內的ATP，與試劑中所含的特定酶發(fā)生反應，產(chǎn)生光，然后用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數量與發(fā)光值成正比。由于所有活細胞中都含有恒定量的ATP，食物中過(guò)多的微生物會(huì )加速食物中營(yíng)養物質(zhì)的分解，破壞食物的健康結構，加速腐敗變質(zhì)，使用細菌微生物檢測儀可以檢測食品中的細菌數量。

細菌微生物檢測儀體積小，攜帶方便，操作方法簡(jiǎn)單。儀器可以清楚地顯示樣品中微生物和其他生物殘留量的多少，可以用來(lái)判斷健康狀況。細菌微生物檢測儀的存在，讓人們能夠更好地檢測食品微生物和細菌，更好地維護食品安全衛生。