食品色素是存在于食品或添加劑中的顯色物質(zhì)。食品色素分為天然和合成兩種，天然色素在加工和儲存過(guò)程中容易褪色或變色，影響食品的感官特性，所以在食物中會(huì )添加合成色素。合成色素具有性能穩定、著(zhù)色力強、使用方便、成本低等特點(diǎn)，但具有一定的毒性，因此其用量和使用范圍受到嚴格限制。使用食品色素檢測儀進(jìn)行食品檢驗具有重要意義。

食品色素檢測儀可用于檢測食品中人工合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍和赤蘚紅的含量。目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。用于果味水、果味粉、果子露、汽水、調制酒、紅綠絲、罐頭食品、糕點(diǎn)表面著(zhù)色等。這些合成色素確實(shí)使食品表面特別吸引人，但禁止被用于以下食品：肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品、調味品、嬰兒食品、餅干等。

食品色素檢測儀采用安卓智能操作系統，人性化操作，效率高，儀器具有聯(lián)網(wǎng)上傳功能，可快速上傳檢測數據，智能化程度高。儀器配備新一代熱敏打印機，可打印檢測結果，方便宣傳，提高檢測透明度。食品色素檢測儀是一種一體化的便攜式快速檢測設備，可滿(mǎn)足現場(chǎng)和流動(dòng)性檢測的需要，可同時(shí)檢測多個(gè)項目，直觀(guān)顯示檢測結果，操作快速、安全、方便。