食品的世界五顏六色，這是因為其中添加了各種不同的色素，一提到色素，人們可能都會(huì )認為有色素的食品不健康，近年來(lái)食品色素超標問(wèn)題更是讓人望而卻步，其實(shí)色素廣泛存在于各類(lèi)食品中，人們每天都會(huì )攝入一定量的色素，食品按照國家標準食用食品色素是安全的，食品色素是一種食品添加劑，規范使用不會(huì )給消費者的健康帶來(lái)?yè)p害。那么如何辨別食品中色素的含量是否超過(guò)標準，可以使用食品安全檢測儀進(jìn)行測定。

許多天然食品本身帶有色素，它能促進(jìn)人們的食欲，有利于消化和吸收，然而在食品加工保存中，容易出現褪色或變色，為了改善食品的色澤，經(jīng)常在食品加工過(guò)程中添加食用色素，改善食品性質(zhì)。食品色素分為天然色素和人工合成色素，天然色素不僅有給食品著(zhù)色的功能，有些還具有保健功能，人工合成色素更讓消費者擔心。人工合成色素中存在一些化學(xué)物質(zhì)，例如砷、鉛、苯酚等，這些物質(zhì)低人體可造成不同程度的危害，食品安全檢測儀主要就是檢測這些物質(zhì)在食品中的含量是否超標。