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食品安全檢測技術(shù)有哪些分類(lèi)？

作者：admin    發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 02:18:24     瀏覽次數 :790

       現在用于食品安全檢測的技術(shù)有許多種，下面萊恩德小編就目前常用的幾種分類(lèi)給大家介紹下：

一、光譜學(xué)技術(shù)
       光譜分析是利用材料發(fā)射、吸收電磁輻射以及材料與電磁輻射相互作用而建立的一種方法。它是在光譜測量的基礎上，通過(guò)輻射能與材料的成分和結構之間的內在聯(lián)系和表達而形成的。光譜分析是一種無(wú)損、快速、分析成本低的檢測技術(shù)。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜和熒光光譜在食品安全檢測中應用廣泛。

二、生物技術(shù)
     生物檢測技術(shù)近年來(lái)發(fā)展迅速，在食品檢測領(lǐng)域引起了廣泛的關(guān)注。由于大多數食物來(lái)源于自然生物，如動(dòng)物和植物，它們有能力區分物質(zhì)和自然反應。利用生物材料和化學(xué)物質(zhì)在食品中的反映，從而達到檢測的目的，生物技術(shù)在食品檢測中顯示出了巨大的應用潛力。具有特異性的生物識別功能，選擇性高，結果準確，靈敏、特異、量小、速度快。等。目前應用較為廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)、PCR技術(shù)、生物傳感器技術(shù)和生物芯片技術(shù)等。

三、快速檢測技術(shù)
      食品安全隱患和食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴重。隨著(zhù)《中華人民共和國食品安全法》的頒布實(shí)施，人們對食品安全的關(guān)注和重視程度也在不斷提高，食品安全監管成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。中國已經(jīng)發(fā)生過(guò)很多食品安全事件，如2010年的青島毒韭菜事件和2011年的瘦肉精事件。這些食品安全問(wèn)題直接威脅著(zhù)人們的健康和生命安全?！吨腥A人民共和國食品安全法》明確規定，食品安全監管要實(shí)現從食品安全檢查農田到餐桌的全過(guò)程監管，這給政府執法機構的監管帶來(lái)了很大問(wèn)題。


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