相信大家對微生物這個(gè)詞并不陌生，微生物對于我們有的是有利的，也有的是不利的，所以要對那些不利于我們身體健康的要處理掉，那么怎么檢測微生物呢？食品中對微生物檢測快速方法主要是基于各類(lèi)試劑盒或快速檢測儀器設備，其中一部分快速檢測方法已發(fā)布為標準．其他的方法還是基于廠(chǎng)商提供的說(shuō)明書(shū)。這兩種類(lèi)型的快速檢測方法，實(shí)驗室進(jìn)行的確認試驗程序也不同。
      已發(fā)布為標準的快速檢測方法在制定過(guò)程中，方法的制定者已經(jīng)進(jìn)行了大量的實(shí)驗室內確認試驗確立了試驗條件，確認方法的準確度等指標達到預期水平，進(jìn)行了實(shí)驗室間的協(xié)同試驗，標準經(jīng)過(guò)了嚴格的審定和報批后由機構發(fā)布，因此，實(shí)驗室僅需進(jìn)行實(shí)驗室內確認后即可用于檢測工作，確認試驗的程序也較為簡(jiǎn)單。
         在進(jìn)行微生物檢測快速方法確認之前，應確認實(shí)驗室的各項要素是否已達到相關(guān)要求。人員、儀器設備、菌種、培養基和試劑、設施環(huán)境以及協(xié)同試驗的實(shí)驗室。人員應熟練掌握待確認方法和參考方法整個(gè)流程操作的每一個(gè)步驟，能夠實(shí)驗結果數據的分析、計算和處理并對準確性等指標進(jìn)行判定。
        儀器設備的狀態(tài)均已達到待確認方法和參考方法規定的要求，涉及計量檢定的儀器設備應處于計量有效期內，檢定結果符合標準要求。實(shí)驗室應確保備有待確認方法和參考方法中使用到的所有菌種、培養基和試劑。培養基和試劑在使用之前應進(jìn)行性能驗證，確保各項指標均達到要求。開(kāi)展驗證試驗的實(shí)驗室應確保設施環(huán)境條件滿(mǎn)足待確認方法和參考方法的相關(guān)要求。