《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）實(shí)施后，對食品行業(yè)的影響主要體現在以下幾個(gè)方面：

　　生產(chǎn)層面

　　調整配方與工藝：新標準刪除了部分食品添加劑品種，如落葵紅、密蒙黃等，調整了部分添加劑的使用范圍和用量，像罐頭類(lèi)食品中不得再使用ε—聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽等防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁用。食品企業(yè)需要投入時(shí)間和資金來(lái)研發(fā)新配方，尋找合適的替代添加劑或改進(jìn)生產(chǎn)工藝，如烘焙企業(yè)可能需要重新使用丙酸鈣、山梨酸鉀或采用植物提取物等替代脫氫乙酸鈉。

　　提高成本：研發(fā)新配方、采購新的添加劑或原材料、對生產(chǎn)設備和工藝進(jìn)行調整等都需要增加投入。同時(shí)，為確保符合新標準，企業(yè)需要加強質(zhì)量控制和檢測，增加檢測設備和人員，導致檢測成本上升。

　　提升技術(shù)門(mén)檻：新國標對食品添加劑的使用規定更加嚴格，促使企業(yè)提升自身的技術(shù)水平和研發(fā)能力，推動(dòng)行業(yè)向天然、健康、綠色方向發(fā)展，鼓勵企業(yè)研發(fā)綠色天然產(chǎn)品替代化學(xué)合成產(chǎn)品，如用天然防腐劑替代化學(xué)防腐劑。

　　市場(chǎng)層面

　　產(chǎn)品標簽更新：新標準對食品用香料、香精的標簽等有了更明確的規定，企業(yè)需要對產(chǎn)品標簽進(jìn)行更新，準確標注食品添加劑的使用情況，這增加了企業(yè)的包裝成本和管理成本。

　　消費信任增強：新國標進(jìn)一步規范了食品添加劑的使用，提升了食品安全水平，有助于增強消費者對食品行業(yè)的信任，消費者對于合規使用添加劑或標注更清晰的產(chǎn)品會(huì )更有信心，從而促進(jìn)銷(xiāo)售。

　　市場(chǎng)競爭加?。耗軌蚩焖龠m應新標準、推出符合要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)，將在市場(chǎng)競爭中占據優(yōu)勢。一些無(wú)法及時(shí)調整的中小企業(yè)可能會(huì )面臨市場(chǎng)份額下降、甚至被淘汰的風(fēng)險，行業(yè)集中度可能會(huì )有所提高。

　　行業(yè)規范層面

　　行業(yè)標準統一：新國標為食品行業(yè)提供了更統一、更明確的食品添加劑使用標準，有利于解決行業(yè)內存在的標準不一致、理解和執行差異等問(wèn)題，提高整個(gè)行業(yè)的規范化水平。

　　推動(dòng)行業(yè)升級：新標準實(shí)施將淘汰一些技術(shù)落后、無(wú)法滿(mǎn)足標準要求的低端產(chǎn)能，促使食品行業(yè)向更加健康、安全、綠色的方向升級，推動(dòng)行業(yè)整體可持續發(fā)展。

　　加強行業(yè)監管：新國標為監管部門(mén)提供了更嚴格、更細致的監管依據，監管部門(mén)可以更有效地對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監督檢查，加大對違規使用食品添加劑行為的打擊力度，規范行業(yè)秩序。