食品中重金屬含量超標，是當前社會(huì )面臨的一個(gè)嚴峻問(wèn)題。隨著(zhù)工業(yè)化進(jìn)程的加快和生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，許多食品中不可避免地含有一定量的重金屬。然而，當這些重金屬的含量超過(guò)安全標準時(shí)，就會(huì )對人體健康造成嚴重的危害。以下是一些常見(jiàn)的重金屬及其可能存在的食品：

　　鉛（Pb）：可能存在于皮蛋、爆米花等食品中。鉛是一種有毒金屬，廣泛存在于環(huán)境中，可通過(guò)食物鏈積累。

　　汞（Hg）：主要存在于海洋生物中，如金槍魚(yú)、鯊魚(yú)等。汞可通過(guò)海洋生物攝取并蓄積于體內，進(jìn)而通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。

　　鎘（Cd）：鎘是一種環(huán)境污染物，可通過(guò)土壤、水體等途徑進(jìn)入食物鏈。高鎘食物主要包括貝類(lèi)、稻米等。

　　砷（As）：蝦類(lèi)食品中含有的砷元素較高，而砷經(jīng)過(guò)代謝后會(huì )轉化為有毒物質(zhì)砒霜。

　　此外，一些食物中的重金屬可能來(lái)源于加工過(guò)程中的污染或不當處理，如牡蠣、扇貝等海鮮食品中可能含有鋅、銅等微量元素，若攝入過(guò)量可能會(huì )導致體內重金屬蓄積。

　　關(guān)于食品重金屬檢測儀器的功能，以下是全面解析：

　　1、該儀器通過(guò)光電子技術(shù)對反應生成物的反射率進(jìn)行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。

　　2、安卓智能操作系統，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作界面，讀數直觀(guān)、簡(jiǎn)單。

　　3、儀器具有4G無(wú)線(xiàn)聯(lián)網(wǎng)、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無(wú)線(xiàn)遠傳功能，快速上傳數據。

　　4、一體化便攜式快檢設備，滿(mǎn)足現場(chǎng)及流動(dòng)檢測使用需求，能夠在同一軟件下實(shí)現所有重金屬檢測項目的檢測，并可通過(guò)同一窗口直觀(guān)顯示檢測結果。

　　5、具有多個(gè)食品安全檢測項目，開(kāi)放平臺，可以增減檢測項目。

　　6、檢測通道：12檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨立工作，不會(huì )互相干擾。

　　7、高速熱敏打印機，實(shí)時(shí)打印檢測結果。內置大容量電池，便于現場(chǎng)執法檢測。

　　8、內置強大的數據庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱(chēng)、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱(chēng)、檢測指標、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數據庫。

　　9、機身儲存上萬(wàn)條檢測結果，也可以導出儲存，另配備USB接口，方便U盤(pán)快速拷貝數據。

　　10、支持Wifi網(wǎng)絡(luò )，數據可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數據上傳，檢測結果直接傳至食品安全監管平臺。進(jìn)行區域食品安全監管及大數據分析處理，檢測區域食品安全長(cháng)短期動(dòng)態(tài)，達到食品安全問(wèn)題預估、預警

　　總之，食品重金屬檢測儀器在保障食品安全、保護消費者健康方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。通過(guò)使用這些儀器，食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢測機構等專(zhuān)業(yè)人士可以快速、準確地檢測食品中重金屬元素的含量，評估食品的安全性，并采取相應的治理措施。